低筋面粉与普通面粉（中筋面粉）的主要区别在于蛋白质含量和面筋含量： 1. 蛋白质含量 ： 低筋面粉的蛋白质含量较低，通常在7% - 9%之间。 普通面粉的蛋白质...
澄粉是一种无筋的面粉，也被称为小麦淀粉，由小麦加工而成。在制作过程中，将小麦粉用水漂洗，以分离出面筋（小麦粉中的蛋白质成分），然后将洗过面筋的浆水...
